31号这天，放元旦假期，又赶上不需要调休的周末，出来吃喝玩乐的人非常多。
小店今天全天营业，
卖完早点之后，还要为午餐准备食材。
所以李瑞三人，几乎一直处于忙碌状态。
但店里的两位员工，小马和萧寒依旧干劲十足，甚至比李瑞还兴奋。
因为老板刚刚兑现承诺，发了丰厚的年终奖。
扎着双马尾的马金戈同志评价道：
“李公待我，如此恩重啊。”
小哥点头：“俺也一样。”
马上就是元旦了，新的节令食谱中，解锁了年糕，李瑞也打算趁这段时间，做一点出来。
米是提前泡好的，这时候需要拿出来打成米浆。
而听到店里要自己做年糕。
小马很自觉地就撸起了袖子。
“你干嘛？”李瑞不解地问道。
小马：“老板，磨呢？我要拉磨。”
马金戈同志在厨房里的工作内容，通常是一些重复性的机械劳动，她现在已经学会了代入角色。
但石墨太大，
厨房里真的放不开了。
不久之前，李瑞还在想家里的厨房太窄，如今这个小店也开了有段时间了。
“老板？”
小马呼叫着出神的李瑞。
李瑞回过神来，笑着将一台破壁机交给了她，“上哪给你找磨去，用这个吧，你来监工。”
“好！”
泡好的大米放入破壁机，然后加少量清水，打成细腻的米浆。
随后向米浆和入糯米干粉。
如果把两种米一块放进破壁机里的话，打出来的米浆没办法和成面团。
所以糯米粉需要在这个时候加进去。
和好面团之后，放入蒸锅开蒸。
等到面团蒸熟，可以发现这时候的面团，有点半透明的质感。
“又白又嫩，还挺漂亮的。”
此时的年糕基本成型，
接下来还需要趁热，继续反复揉制，让面团在这个过程中，表面更加光滑细腻，里面韧性更足。
揉好的年糕团，分割成小条，刷油保存防止粘连在一起。
年糕是一种适应性很强的食材。
可以用来烧烤，也可以煎炒烹炸，或是直接放入火锅涮着吃。
有一個年年高的好兆头。
放在最近非常合适。
“诶诶诶，现在什么味都没有。”李瑞提示着蠢蠢欲动的小马：
“最起码也得蘸点料才行啊。”
就这样，小店中午又多了一样节日特色小吃。
写在醒目的位置，很多顾都想尝尝味道。
“老板，来一份煎年糕。”
蒸好的年糕，口感只有软糯，放到油锅里煎一下，煎出两面金黄酥脆的外皮，吃起来更加有趣。
然后搭配上或甜或咸的酱料，非常美味。
中午一点多，小店中午快要结束营业的时候。
龙哥和夏明明两个人，又过来了一趟。
这是李瑞第一次在半夜以外的时间，看见他们。
龙哥进来的时候，嘴里叼着根烟，刚探进来半个身子，忽然意识到这样不太好。
他又转头出去，
把烟抽完，才重新向店门走去。
夏明明则是跟在他身后，在小店一进一出，“龙哥，最近抽烟有点多啊。”
赵振龙：“在家里基本不抽的。”
“你是怕家里着火吗？”
“什么着火啊。”龙哥有点搞不懂这小子的脑回路。
随后他提醒着小夏：“你不要学我抽烟啊，都是以前的坏习惯了。”
“我以前都抽不起，以后也不会的，我要存钱啦。”
夏明明这点还是挺让龙哥放心的。
两人重新走进店里。
李瑞注意到，夏明明手上还提着一个，黑色的塑料袋子。
好像又是自带的食材。
龙哥则是一看到老板，就打招呼道：
“老板，你们还没吃饭呢吧。”
“没呢，这中午刚忙完，还没来得及吃饭。”
“那做条鱼，中午一块吃点？”
顾过来蹭饭，有些明目张胆。
但这位龙哥跟小店关系很不错，李瑞便玩笑道：“这样的话，我不好意思收你们加工费了呀。”
“诶，我们就是来蹭你的手艺的。”
龙哥笑了笑，随后让夏明明把鱼递进了厨房。
李瑞揭开黑色袋子，
发现里面是一条大草鱼。
送到店里的时候，已经收拾干净了，看起来非常不错。
拿到手上之后，也能感受到鱼肉的紧实。
只从品种上来说，草鱼几乎是最常见的淡水鱼类。
肉上多有小刺，味道有点土腥味。
但眼前的草鱼，看起来就不是一般鱼。
李瑞问向龙哥：
“野生的？”
“纯人工培育，不过养的应该挺干净。”
“看得出来，没什么脏东西，中午想怎么吃啊？”
“全凭伱做主了，李老板。”
“麻辣烤鱼怎么样。”
“行啊。”
草鱼本身带有一定的腥味，先煎后炖，调味重麻重辣，这样才能遮住食材的味道。
而小哥在给草鱼改刀的时候，越发觉得这条鱼不太对劲。
按理来说，
在草鱼的背部，会有密集的小刺。（肌间刺）
但他改刀时，竟然一点刺也没发现。
“老板，是不是我看错了？这鱼没有小刺？”
“啊？”
李瑞过去检查了一下，
鱼没做熟的时候，是可以在肉当中看出来近乎透明的小刺的，用手也可以轻松摸出来。
但这条草鱼真的一点小刺都没有。
原本因为草鱼刺多，而兴致缺缺的小马，听到这个消息后，也跑过来看。
“还真是这样。”
她性格急躁，最烦的就是吃鱼时藏在肉里的小刺了。
而如此稀奇的草鱼，让李瑞想起了前一段时间的新闻。
但是也没听说这种鱼培育上市的消息。
李瑞心中纳闷，于是便问向龙哥：
“这鱼是新品种？”
龙哥笑着点了点头，“要不说是人工培育的呢。”
小马也向他打听起来，
“龙哥龙哥，这鱼从哪里买到的？”
问道这里，龙哥神秘起来：
“催债，如果收不上钱来的话，会在年底收到各种东西。”龙哥当然不会暴露顾的隐私。
他继续说道：
“我想着，好东西也不能糟践了，也只有你这里信得过。”
顾的信任，鼓舞了小店老板。
李瑞用手背碰碰小哥肩膀，示意他让出位置。
随后接过了小哥手中的刀：
“我来吧。”
(本章完)