第二天早上。
繁忙的用餐高峰之后，人们都赶着去上班、上学，小店排队的顾也没有那么多了。
这时候，一对小情侣来到了方达广场。
他们今天想要挑战一下，只花50块钱，完成一天的约会。
消费降级的环境下，
这是最近很流行的一个约会方式。
精打细算，也是为了以后柴米油盐的生活预热。
不过商场里消费，50块钱可挡不住。
所以虽然地点选择了这里，但约会项目主打一个只逛不买。
“不过早餐还是要吃的，不吃早饭对身体不好。”女孩约法三章。
“OK，没问题。”
两人说着话，身旁突然跑过一个，嘴里塞着煎饼果子的胖子。
掠过一阵香风。
也给他们指明了方向。
“你看那边有家店开着，应该是早点。”
“过去看看都有什么好吃的。”
在外面买早点的时候，看哪家人多，就去排队，味道准差不了。
而宁可冒着迟到的风险，也要买到的早点，估计也不会错。
两个人来到了小店这边。
店里现在吃饭的人们，显得更加悠闲，明显也是不需要上班的人。
“哇，你看那个羊肉烩面好香啊。”
男人向旁边桌上看了一眼。
那位老大爷嗦两口面条，喝一口汤，吃得很香，碗里面的羊肉也有不少。
看起来确实不错，但是他在看过羊肉烩面价格之后，还是摇了摇头。
“两碗羊肉烩面，很快就要超标了啊。”
“这倒也是，我们简单吃点吧。”
两人商量了一下，点了菜单上比较便宜的早点。
“姐姐，一小份馄饨，一杯豆浆，一个茶鸡蛋，三根油条。”
“好的，去那边等餐就行。”
“不用拿小条了吗？”顾指了指服务员身前的点单机器。
在厨房里的老板探出头来：
“没事的，我记住了，过来拿就行。”
“好，我问一下在这吃的话，店里还有位置吗？”
“二楼还有的。”
“还有二楼啊，那我们就在这吃。”
油条搭配馄饨，男人很喜欢这种吃法。
但要吃的心满意足，
对油条和馄饨，都有些小要求。
店里的这两样都很不错。
蓬松酥脆的油条，并不只有脆这一种口感。
捏起来仍然是软软的。
而把油条扯成段泡进馄饨汤中，让蓬松的中空结构，吸足汁水。然后再快速放进嘴里。
吃起来才让人更加满足。
一咬一口汤，感受着油条在嘴里慢慢变软，还带来了一些咀嚼的成就感。
馄饨的味道也同样不错，外皮爽口滑溜，里面的馅料鲜香味浓。
只不过，需要吹上几口，才能一口一个。
“来，给你尝尝馄饨。”
“嗯，好吃，他这豆浆的味道也挺好喝的。”
吃完饭之后，女孩问了问男友接下来的打算：
“我们一会去哪？”
男友打了个饱嗝，“我的建议是回家，”
“啊？不继续挑战了吗？”
男友解释道：
“你看，小份馄饨一碗，加上豆浆油条茶叶蛋，这就十几块了，然后你说店里的早点味道不错，想尝尝别的，又点了一碗羊肉烩面，一套煎饼，一盘拆骨肉”
“你先停一下！我感觉我没吃那么多呀。”
“对，你是一样吃两口，剩下的都给我了。嗝~这家店早餐确实不错，五十块钱最后还超标了。”
“这样啊，那我们下次再试试吧。”
两位小情侣来的时间就很晚了。
又点了不少早点，所以是最后才离开的顾。
李瑞希望他们对账对的清楚一点。
这两天白菜晒的差不多了，李瑞打算今天过去看看，把酸菜腌制上。
“吃完饭，我们去趟小青山，把白菜腌上，晚上就不营业了。”
两位员工点点头。
萧寒很乐意过去一趟，他还能顺道回个家。
小马则是对李瑞说道：
“我还以为你把白菜忘了呢，老板，可都是我一颗一颗搬下去的。”
“没有，这白菜得晒几天嘛，这可不能着急。”
“我想吃酸菜猪肉馅的饺子、酸菜的火锅！”
酸菜几乎是冬天才有的限定食物，要是错过的话，很可能得再等一年。
也难怪小马会这么期待。
三人开车来到小青山小院。
几天的晾晒，已经让白菜中的水分稍减。
翠绿的大白菜上面，也有了一些发黄发蔫的迹象。
所以需要去掉枯叶、老帮。
择干净之后，将白菜一劈两半，接着是上锅烧水。
将把菜放到锅中汆烫。
小青山的院子里，正好有个土灶，但是在江海市，柴火、煤炭都是不能烧的。
天上的无人机，会时不时的在农村一带巡逻。
土灶也只能是个样子货。
底下是天然气炉灶。
跟家用燃气没什么区别。
李瑞找来一根水管，接在水龙头上，直接往锅里面呲了进去。
汆汤白菜不需要时间很长。
烧开之后，将白菜放入锅中，微微变软就可以把白菜捞出来了。
三人合理分工，萧寒在大灶将白菜焯水，小马负责将白菜搬到屋里面。
李瑞则是在大缸前摆放酸菜。
一层酸菜，一层粗粒盐。
原则是把酸菜缸塞满，缸里面不能有一滴油。
白菜摆好之后，加纯净水末过白菜，再加点老王店里的散白酒。
然后放上包好保鲜膜的压舱大石头。
石头不够，李瑞还把家里的物件拿了过来。
大石盘子，滑溜溜的，既美观，又方便。
放到大缸里压酸菜，也算是物尽其用了。
腌制酸菜的最后一步，是用塑料膜将大缸封好，盖上盖子。
剩下的就是等待微生物在厌氧环境中慢慢发酵了。
开水汆汤、低温发酵，都是保证酸菜味道、食品安全的必要手段。
李瑞准备了六口大缸，几百颗白菜，冬天可以好好尝尝。
而且自己做出来的酸菜，吃着更放心。
腌制好最后一缸酸菜，
小马问向李瑞：
“老板，什么时候能吃上啊？”
“得一个月左右了，腌制酸菜的过程中，亚硝酸盐含量会先升高再降低，等到30天的时候，食用已经非常安全了。”
“好慢。”
“酸菜都放到缸里面了，这就不能着急啦，该吃上的东西，总能吃上的。”
(本章完)