餐饮行业的吃饭时间，总是和顾们错开的。
等到了下午两点多的时候，
小店的顾逐渐稀少，也到了李瑞和员工吃饭了。
他将小店门外的牌子挂到“休息中”，准备再做两碗牛肉板面。
这时候，马金戈也从楼上收下了一摞厚厚的碗碟。
她凑到厨房：
“老板，我要吃两碗！”
果然，力气大，吃的也多。
板面的出餐速度很快，牛肉辣椒红油汤准备好之后，只需要把面条下锅，煮熟再浇汤就可以了。
没过多久，小马便从厨房里端出来三碗牛肉板面。
昨天晚上她的晚餐也是同样的卤子。
但区别在于面条，她是在市场里买的机器压出来的，而店里是手工的。
“秃噜秃噜”
马金戈吃得很香。
一根面条夹起来之后，根本不用牙齿咬断，而是直接从头吸到尾。
“老板，还是你做出来的面条好吃。”
李瑞很认同她的看法。
不过也对小马的经历感到有些好奇。
他一边吃饭一边和小马聊着：
“按理来说，你的学历应该能找到工作的，刚毕业一年而已，怎么非要来我这里端盘子呢？”
“年轻人应该好好找一份工作才对。”
马金戈努嘴：
“老板，你说话的口气好像我爸诶。”
李瑞笑道：“我比你大几岁呢，考虑问题的角度，当然长远一点。”
“咦~那你呢？好好的炸鸡店也不干了，现在又开始做面食了。”
李瑞：“以我的身体条件，干到70岁也没什么问题，一辈子都炸鸡的话，会腻的。”
小马停了下来，掰算了一下：
“两次固定期限劳动合同之后，就要签订无固定期限的合同了，老板。”
“就这还要算一下吗？你怎么考上的大学啊。”
“体育特长。”
马金戈淡淡道，随后悄无声息地撸起了袖子。
看了看短暂岁月所留下的痕迹。
她十八岁那年，
第一次参加女子自由搏击，便击败了当时的河东省重炮手雷凤霞。
随后取得的一系列优异成绩，
让她成功保送了名牌大学。
看她陷入沉思，李瑞则是伸出两根手指，
指了指马金戈面前的两碗板面，
“可是，谁们家饭店养的起这么能吃的员工啊。”
马金戈满脸不在乎：
“女孩子多吃一点怎么了？老板，我要加肉！”
“自己盛去！”
“去就去。”
马金戈从厨房又捞了两勺牛肉辣椒红油，
回来的时候满脸笑容：
“老板，我不白吃你饭的，如果有坏人来店里的话，我可以打跑他们。”
听完小马的话，李瑞连连摇头：
“你指的是殴打他人，损坏他人财物，情节较轻？我谢谢伱啊。”
傍晚饭点的时候，小店再次迎来了一大波流。
而在众多人当中，
最为显眼的，还是此时在门外出现的，几个膀大腰圆的肌肉硬汉。
“兄弟们，就是这家店吗？”
“应该没错，不过门头上没写着卖什么。”
几人小声讨论着，
看起来面色确实有些不善的样子。
李瑞正在厨房拉面，抬头时看到了门外的几个人。
如果放在平时，李瑞也不会觉得有什么，只会认为他们可能是过来吃饭的人。
但下午的时候，马金戈刚说过坏人来了云云。
李瑞心想，
不会真让小马说中了吧，找茬？
于是连忙给小马递了个眼神：
“看看什么情况。”
马金戈摆摆手，表示有自己在，让李瑞安心，
随后向店外望了过去，简单衡量了一下双方的实力：
对方一共四个人，
加起来的体重感觉到了七百斤。
最宽的一个人，赶上了餐桌的宽度。
最高的一个人，也大概有两米。
这个人稍微抬起腿，就有可能会撞到自己的后脑壳。
有些棘手，
但是她面对过更凶狠的对手。
马金戈丝毫不惧。
她迈起小短腿，淡定地向店门走去。
看着小马离去的背影，李瑞心中莫名感动。
有事，她是真上啊。
冒失鲁莽，有时候也是勇敢果断。
让李瑞一个大男人，都有些无地自容。
这时候，马金戈也来到了店门口。
双方体型对比实在悬殊，李瑞在想，要不要握着擀面杖出去看看，抑或是赶快报警，不要让冲突升级。
但马金戈也开始了和对方的交涉。
她大声质问道：
“几位哥哥，吃点什么？”
“本店有正宗特色牛肉板面，可以加肉，可以加蛋。”
服务态度很好，
声音是前所未有的甜美。
李瑞在店内十分安心。
几位肌肉硬汉，也换上了和颜悦色的表情。
为首的一人说道：
“妹妹，我们要四个大碗板面，加牛肉。”
“好的，里边请。”
领进门四位顾，小马将人的点单，重复给了老板。
李瑞给她比了一个大拇指。
随后用大拇指挑起面片，继续拉伸起来。
自己还是做美食更擅长一点。
没过多久，四大碗牛肉板面上桌。
四个肌肉男没急着动筷，反而是先讨论起来。
原来这几个人，都是跟孙胖子一个健身房的人。
与孙胖子同行的乔大壮，中午在店里吃了板面，回去之后便将牛肉板面分享给了他们。
“有这么好吃吗？让壮壮哥都赞不绝口。”
“大壮是我见过的，最能控制饮食的人了。”
“晚上他怎么不过来了？”
“他说要再练一个小时，然后再过来吃一碗。”
“来吧，尝尝怎么样。”
加过牛肉的板面，看起来更加丰盛。
即使用筷子搅动，
也没有让肉块消失在碗中。
在油锅中炸出来的牛肉，与卤肉有所不同。
尝起来还有点微微的焦香。
多重调味的料油，已经将滋味渗透进了牛肉的每一道缝隙。
嚼在嘴里，一口一流汁。
咸香微辣的汁水，又会勾动着口腔，不断分泌唾液。
但随着咸味被稀释，
牛肉却越嚼越香。
“好吃啊！”
“面条也筋道，感觉像活的。”
“可以说是，我吃过的最好吃的板面了。”
几位肌肉大汉，对这碗常见的板面，赞不绝口。
而小店美味的秘诀，
从不在于多么保密的配方。
而是新鲜讲究的食材，用心到位的烹饪。
(本章完)