“维持人类的生命，只需要六种基础的营养元素。”
“这六种营养素，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素。”
野馄饨摊前，
一位中年男子点餐的时候说道。
这位中年男子衣着简陋，
发型混乱。
看得出来一直过着质朴的生活。
他点的单，
让馄饨摊的老板，也有些头脑混乱。
在中年男子身旁的同伴，则跟小摊的老板解释起来：
“老板，他这里”
一边说着，一边还用手指了指脑袋。
李瑞点点头，
“懂了。”
“我再给他加几片生菜，我这馄饨是纯肉的。”
“他的话是这个意思吧。”
“嘶，”同伴回答：“差不多吧，馄饨看您发挥了，怎么好吃怎么来就行。”
随后又补充道：“再来几个肉串，嗯，一样先来两个，辣点的。”
“行，稍等一会儿。”
李瑞开始忙碌起来，今天的第一波顾，稍微有点棘手的样子。
翻译的事情，他不太行。
但煮馄饨、烤串，还是比较拿手的。
李瑞将肉串拿了出来。
烧烤的时候，烤一串、烤十串区别不大，所以他又跟后面排队的顾说道：
“后面几位还有没有要烧烤的？”
“我一块烤出来。”
队伍排得很长。
应答的声音从中年男子身后，接连响起：
“十个羊肉串。”
“一样来三串。”
汇总了几位顾的烤串之后，趁着烤串在烤炉上等待翻面的功夫，
他将提前包好的馄饨也下了锅。
馄饨熟的时间短一点，
而两个大份馄饨，放在笊篱中，不好操作，李瑞便索性一起下了进去。
他轻轻推动笊篱，随后扣上了锅盖。
排在队伍靠前的两位顾，由于前面人点的烤串很多，被老板暂时搁置了烤串点单。
站在她们的位置。
可以看到馄饨锅的位置，有白色的蒸汽，从气孔里徐徐升起。
而比起旁边的烧烤，
骨汤馄饨未免有些味道清淡。
馄饨摊的另一侧，大小均匀的肉串在炭火上“兹拉兹拉”作响，传出阵阵油脂的焦香。
高温的油脂，随着年轻老板将烧烤料撒在上面，又激发出浓郁的香气。
这股夹杂着炭火、油脂、调料的味道，
让新动容，
而作为熟的她们，并不陌生。
夜暮中，老板的衣服被炉火映照出温暖的颜色。
很快，肉串好像烤到了八九分熟的样子。
老板将撒好调料的一面翻转下去。
放到炭火不旺的一侧。
转过身，迅速地将馄饨从锅里捞了出来。
大份馄饨，从笊篱上溜下来，挤满了整整一碗。
吃起来肯定特别满足。
“来，馄饨好了。”
老板对奇怪的中年男子，以及他的同伴说道。
说完，又迅速回到了烤炉前。
续上了刚刚的操作。
如此紧张的过程，只有对火候的把握足够精准，才能做到丝毫不乱。
“你看这个老板好忙啊。”小姑娘对闺蜜说道。
“是呢，一会儿排到我们的时候，多点一些。”
很快，第一批烤串出炉。
中年男子的同伴拿好肉串，坐回了桌子旁。
“怎么样，不想尝尝吗？”
中年男子：
“但这些都是口腹之欲。”
“是消费主义的陷阱。”
同伴撇了撇嘴，拿起牛肉串，送到自己嘴里。
牛上脑的位置非常鲜嫩。
在烤制过后，表面微焦。
第一口将肉串撸下来的时候，唇齿、舌尖，都能感受到那种略微坚挺的触感。
但咬在嘴里，里面的汁水还是很足。
占比不多的油脂，则用馥郁的香气填充了每一处缝隙。
而牛肉串的香辣，则是从肉与口腔的第一次亲密接触开始，便暴露出来。
作为一种疼痛而混入味觉的辣味，
吃起来非常过瘾。
同伴吃上两口肉串，又喝了一口馄饨汤。
用鲜美的骨汤，
作为意犹未尽的缓冲。
“你不要，我全吃了啊。”这位同伴指着肉串说道。
同伴用来说话的嘴巴旁边，
还残留着淡淡的油脂。
而吃到一半的肉串前端，也显示出了鲜嫩的表面。
中年男子咽了咽口水。
再也无法拒绝眼前的美味。
一手把住串，一手握住勺子，也开始享用起来。
同伴满意地看着他。
“这就对了。”
“你这已经是从抵制消费主义，走向了虚无主义的另一个极端了。”
他与中年男子认识久了。
有时候也能蹦出两句，让人听不懂的言语。
中年男子一边吃一边回答，
口齿不清：
“串儿不够，再买点，然后再来一瓶啤酒。”
同伴指了指旁边的队伍，
“那得再排队。”
等中年男人排到队伍中的时候。
之前的两位小姑娘，也已经来到了队伍最前面。
老板的菜单和业务范围，
一直在给她们带来惊喜。
“老板，这个生烫肉是什么呀。”
李瑞拿出生烫肉的原料——
比馄饨馅颗粒感更明显的猪肉碎粒，
给她们展示了一下。
然后说道：
“没吃过的话，理解起来跟火锅涮肉的做法有些类似，味道很鲜。”
两个姑娘对了一下眼神。
“那我要在馄饨里加一份尝尝看。”
“我也要加。”
“行，没问题。”李瑞回答道。
将馄饨下入锅里之后，
他便在另一口锅中，开始制作起生烫肉来。
生烫肉吃的就是肉本身的鲜味，所以不需要复杂的调味，少量调料入个底味即可。
在馄饨汤勺底部，
加入少量盐、鸡精。
然后将猪肉碎粒放在汤勺上面。
连着汤勺一起下入锅中，
入锅之后，加入滚烫的骨汤将调味冲散，
用笊篱，将猪肉碎打散打开。
再加入少量黄酒，去腥增香。
随后扣上锅盖。
让蒸汽的高温，加速肉碎的成熟。
因为猪肉已经切碎，
再加上滚开的骨汤，放到锅中的沸水上面加热，
所以生烫肉的熟制的时间不长。
看起来肉好像就是用水烫了一遍。
但已经完全熟透了。
并不用担心这个问题。
反而是简单的烹饪方式，更考验食材的品质。
肉本身的鲜味更加重要。
馄饨出锅，各种小料加完，李瑞将生烫肉也浇在了馄饨上面。
两碗馄饨在鸡蛋丝、葱花、紫菜、虾皮的点缀下，
色香味俱全。
“看起来很不错啊。”
两位姑娘赞叹道。
(本章完)